PHƯỜNG NAM GIA NGHĨA TIẾP TỤC DỰ THI NỘI DUNG ẨM THỰC TRUYỀN THỐNG TẠI LIÊN HOAN CÁC CLB CỒNG CHIÊNG TỈNH LÂM ĐỒNG LẦN THỨ I – 2025
Trong khuôn khổ Liên hoan các Câu lạc bộ Cồng chiêng tỉnh Lâm Đồng lần thứ I, năm 2025, phường Nam Gia Nghĩa tiếp tục mang đến không gian ẩm thực truyền thống đặc sắc của đồng bào M’nông – một phần không thể tách rời trong đời sống văn hóa đại ngàn. Không chỉ gắn liền với cồng chiêng, lễ hội và phong tục cộng đồng, ẩm thực M’nông còn là biểu tượng của sự hòa hợp giữa con người với thiên nhiên Tây Nguyên.
(Nghệ nhân phường Nam Gia Nghĩa tham gia dự thi nội dung ẩm thực truyền thống tại Liên hoan)
Tại Liên hoan năm nay, đội thi của phường giới thiệu những món ăn tiêu biểu gắn với sản vật rừng – suối – nương rẫy, được chế biến bằng kỹ thuật truyền thống độc đáo. Nổi bật là Cơm lam nếp cẩm đen, món ăn được xem là linh hồn của ẩm thực M’nông. Hạt nếp đen dẻo thơm được nấu trong ống tre tươi, hấp thụ tinh dầu tre tạo nên vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng của núi rừng.
(Hình ảnh mâm cơm truyền thống người M’Nông)
Đi cùng cơm lam là bộ ba món nướng truyền thống:
Thịt nướng gia vị rừng với lá é, gừng núi, ớt hiểm tạo vị cay ấm và mùi thơm đặc trưng.
Cá suối nướng than, giữ trọn vị ngọt thanh và mộc mạc.
Gà nướng tẩm ướp gia vị tự nhiên, nướng trên tre nứa cho lớp da vàng giòn và thịt mềm mọng.
Bên cạnh đó, phường Nam Gia Nghĩa còn giới thiệu Canh bồi – món canh truyền thống từ các loại rau rừng, thể hiện sự tinh tế và hiểu biết của đồng bào trong việc sử dụng thảo mộc tự nhiên.
(Các đoàn nghệ nhân giao lưu uống rượu cần cùng đoàn nghệ nhân phường Nam Gia Nghĩa)
Sự tham gia của phường Nam Gia Nghĩa tại Liên hoan không chỉ mang đến những món ăn dân dã mà tinh tế, mà còn góp phần giới thiệu nét đẹp văn hóa, tinh thần gắn kết cộng đồng và lòng hiếu khách của người M’nông đến với du khách và bạn bè các vùng miền.
